no

Đường re là gì hay đường tinh luyện là gì có tốt không

Đường re là gì hay đường tinh luyện là gì ✅có tốt không, hãy cùng tìm hiểu khái niệm✅, công thức và độ đường re (đường tinh luyện).

Đường re là gì có phải đường tinh luyện không

Đường Re – Refined Extra hay còn có tên gọi khác là đường tinh luyện, đường Sacaroza (Saccharose) được tinh chế và kết tinh. Đường tinh luyện được cung ứng từ đường thô hoặc trực tiếp từ mía cây.

Đường re (Refined sugar Extra)

Đường RE được tinh chế, là đường Saccarose được tinh luyện và kết tinh, là sản phẩm cao cấp, được cung cấp trực tiếp từ mía, trong đường thô hoặc trong những nguyên liệu khác.

duong-tinh-luyen-la-gi

Đường tinh luyện được tiêu dùng nguyên liệu cho các sản phẩm cao cấp của kỹ thuật thực phẩm. Ở nước ta có hai nhà máy đường Biên Hòa và Khánh Hội phân phối mẫu đường này. Sau đây là thành phần chính và tiêu chí chất lượng theo TCVN 6958:2001.

Chỉ tiêu lý – hóa

Chỉ tiêuMức
Pol% (độ Pol)> 99,80%
Reducing sugar (đường khử)< 0,03%
Colour (độ màu)< 30 ICU
Moisture (độ ẩm)< 0,05%
Ash (độ tro)< 0,03%

Thành phần và cách bảo quản

  • Trạng thái: Tinh thể màu trắng, kích thước hơi đồng đều, tơi, khô, ko vón cục.
  • Màu sắc: Tinh thể trắng lóng lánh, lúc pha vào nước chứa cho dung dịch trong suốt.
  • Mùi vị: tinh thể hoặc dung dịch đường trong nước mang vị ngọt, ko sở hữu mùi vị lạ.
  • Thành phần: saccharose từ mía cây.
  • Thời hạn sử dụng: 30 tháng diễn ra từ ngày cung ứng.
  • Quy cách đóng gói: 50kg/bao (bao PP, bên trong có 01 lớp PE).
  • Các chứng nhận: FSSC 22000, VSATTP, HALAL.
  • Bảo quản: tránh để:

+ Nơi ẩm ướt, gần nguồn ô nhiễm.

+ Nhiệt cao hơn 450C.

+ Nắng mặt trời, tia tử ngoại chiếu trực tiếp.

Độ đường re là gì

Độ đường re là gì? – đó là thành phần đường Saccarose mang trong dung dịch tính theo % trọng lượng dung dịch.Tức là 100g dung dịch mang bao nhiêu gam đường Saccarose.

do-duong-re-la-gi

Trong công nghiệp đường đề nghị cung ứng và kĩ thuật người ta tiêu dùng 2 khái niệm sau để chỉ độ đường của dung dịch:

  • Độ đường theo Pol: là thành phần sở hữu trong dung dịch đường xác định trực tiếp bằng đường kê (Polarimetre). Nó chính là thành phần đường gần đúng của dung dịch căn cứ vào kết quả đo của cách phân tích nhanh.
  • Độ đường theo sac: Là thành phần đường Saccarose với trong dung dịch tính theo phần trăm trọng lượng dung dịch căn cứ vào kết quả đo và phân tách xác thực của phòng thí điểm còn gọi là bí quyết chuyển hoá. Trừ những sai số do tác động của các chất chẳng phải đường gây nên trong thời kỳ xác định.

Xem thêm: quy định vạch kẻ đường

Tổng kết

Thông tin trên để bạn đọc tham khảo biết được đường re là gì hay đường tinh luyện là gì, giải quyết được phần nào thắc mắc của bạn. Xin cảm ơn.

Tác giả: Trà ceo

Bài viết liên quan

Categories: